汆的解释
汆
cuān
烹调方法,把食物放在开水里稍微一煮:汆丸子。汆萝卜。
方言,烧水用的金属器具,能很快地把水煮开:汆子。水汆儿。
笔画数:6;
部首:水;
笔顺编号:342534
简介
cuān
烹调方法,把食物放在开水里稍微一煮:汆丸子。汆萝卜。
方言,烧水用的金属器具,能很快地把水煮开:汆子。水汆儿。
笔画数:6;
部首:水;
笔顺编号:342534
简介
- 一种烹饪方法。将食物放入沸水煮一下随即取出,以防食物因高温烹调而流失养分,或变老、变黄。【例】汆烫
- 漂流。《字汇.水部》:「汆,水推物也。」明.无名氏《白兔记》第二出:「浅水滩头,汆下一个坐婆来。」
- 用油炸。如:「油汆豆腐」、「油汆花生」。清.徐珂《清稗类钞.饮食类.汆猪肉皮》:「猪肉皮略泡,入沸油汆之。」
- 一种烹饪方法。将食物放入沸水中煮一下,随即取出,以防食物养分因高温烹调而流失,或食物本身变老、变黄。如:「汆丸子」、「汆羊肉」。
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