炖的解释
炖
dùn
煨煮食品使烂：炖肉。清炖鸡。
把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热：炖酒。炖药。
笔画数：8；
部首：火；
笔顺编号：43341525
简介
dùn
煨煮食品使烂：炖肉。清炖鸡。
把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热：炖酒。炖药。
笔画数：8；
部首：火；
笔顺编号：43341525
简介
- 一种烹调方法。将食物加水用文火煮到烂熟，或放入陶碗中隔水以慢火煮至熟软。如：「炖鸡」、「炖肉」。
- →炖煌
- 一种烹调方法。将食物加水用文火煮到烂熟，或放入陶碗中隔水以慢火煮至熟软。【例】炖鸡、炖肉、清炖
- 烹调方法：(1)将食物加水，用文火慢煮使烂熟。如：「清炖」、「炖鸡」。(2)将食物放入盅或陶罐中，隔水以慢火煨煮使材料熟软。如：「凤爪炖冬菇」。
- 火势旺盛。《玉篇．火部》：「炖，火盛貌。」
- 炖煌：地名。参见「敦煌」条。
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