烩的解释
烩
（燴）
huì
烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉：烩虾仁。烩豆腐。
烹饪方法，把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮：烩饭。烩饼。大杂烩。
笔画数：10；
部首：火；
笔顺编号：4334341154
简介
（燴）
huì
烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉：烩虾仁。烩豆腐。
烹饪方法，把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮：烩饭。烩饼。大杂烩。
笔画数：10；
部首：火；
笔顺编号：4334341154
简介
- 一种以勾芡过的浓汁浇淋在食物上的烹饪方法。【例】烩饭、烩鱼、烩牛肉
- 一种烹饪方法。将汤汁注入锅中，加入材料慢火煮，至汤汁不太多时勾芡即成。如：「烩牛肉」、「烩鱼」、「烩什锦」。
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