《豆酱》的解释

豆酱的解释
dòu jiàng
又称“豆瓣酱”。豆类的酿造制品。采用大豆、蚕豆(去壳)、豌豆、面粉、食盐为原料,经清洗、浸渍、蒸煮、冷却后,用纯粹米曲霉接种,制曲时间为1-2天,再用蒸汽保温发酵15-20天即成。 解释

《豆酱》包含的汉字

  • 豆dòu双子叶植物的一科,木本、草本植物都有,如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等,日常统称豆类植物,亦指这些植物的种子:豆科。豆子。豆荚(豆角儿)。豆浆。豆绿。煮豆燃萁。目光如豆。形状像豆粒的东西:土豆儿。古代盛肉或其他食品的器皿,形状像高脚盘:俎豆。姓。笔画数:7;部首:豆;笔顺编号:1251431
  • 酱(醬)jiàng用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品:甜面酱。豆瓣酱。用酱或酱油腌制:酱菜。酱瓜。像酱的糊状食品:果酱。芝麻酱。笔画数:13;部首:酉;笔顺编号:4123541253511
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